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オリーブだるま      [ハーディーズ マンモス]

北海道ではもう雪が降ったとか。
うちの雪だるま。
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ハーディーズマンモス 収穫2015      [ハーディーズ マンモス]

今年のマンモス収穫は10/4としました。
ちょっと早めがいいかも。
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手前の中央がマンモスです。
800gほど。 大きい果で6gでしたから、マンモスとしては小さめです。
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ハーディーズマンモス 順調      [ハーディーズ マンモス]

遠い台風の影響か、不安定な日射しのなかでマンモスが輝いてみえます。
今年は小粒なのはいたしかたのないところですが、質は良さそう。
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まだ表面がゴツゴツしてますね。
9月中頃になれば肥大が始まって、ツルツル丸々になります。
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ハーディーズマンモス 頑張る      [ハーディーズ マンモス]

40数匹のコガネムシを養いながら、成果もキープしているマンモス。
葉が減った枝に付く果実が小さめなのは仕方の無いところ。
この猛暑でもシワにならず、マンモスらしい艶も失わず、愛いヤツです。
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暑さのピークを過ぎれば樹勢も上がって、新しい枝が出てくれることを期待しています。

ハーディーズマンモス収穫2013      [ハーディーズ マンモス]

さて、オリーブの収穫を始めましょうか。
今年もハーディーズマンモスから。
9/29ですから、昨年よりも10日ほど早いタイミングとなります。
一見鈴生りで収量が多そうに見えますが、花数は多いほうではないわりに結実率が高いので偏りがちかも。
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今夏の更なる高温はオリーブにとってどうだったのでしょう。
害虫の点で見ると、ハマキムシは少なく、カメムシやスズメガは活発なように感じました。
特にカメムシが多い!
枝葉への薬剤散布はしていないので、見つけて捕獲、捕獲、捕獲していますが・・・
この果実表面のエクボのような窪みは果汁を吸われた痕です。
よっぽど集中攻撃されなければ果実は成長して収穫できますが、見た目はちょっとね~
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綺麗な果実でお口直しを。
マンモスは4~5gほどの大果品種で、テーブルオリーブに適しています。
果形は丸く太っていて、種子は丸く小さめですから果肉が厚いのです。
マンザニロに似たイメージですが、果先端が芯から偏っていて少し凸である感じです。
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収量は約800g  大きめな果実で、5.1g、 縦径24mm 横径20mm。
今年は全体的に小さめでしたね。
ですが、可食比率の高さと、かじったときに種離れの良さは美点です。
オイル分は少なめだと思いますが、果肉は緻密で舌触りも心地よいものです。
ただ、緑果であっても果肉が軟らかくなりがちかもしれません。
歯応えキープのため、ちょいと早めの収穫にしてみたのです。
さてさて、目論み通りにいきますか・・・
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ハーディーズマンモス収穫2012      [ハーディーズ マンモス]

10/8 ハーディーズマンモスを収穫した。
例年よりちょっと早いが、黄緑色になっているものも多いし、食感をキープするには頃合だろう。
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総量で、 670g  約150個  平均4.5g
最大の果実で、 6g 長25mm 径20mm
大半は、 4~5gの範囲にある。
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加工は3通りとしてみる。
①左上: 通常の新漬け  カセイソーダ1.8%
②右上: 塩水漬け  果実に切り込みを入れて、塩水で渋抜き。 とりあえず3%から。
③下: 飽和食塩水漬け  水500ccに塩200gを溶かしてみた。 底中央の溶け残りからみて、こんなところか・・・
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さて、どうなりますか。

ハーディーズマンモス もうすぐ収穫      [ハーディーズ マンモス]

ハーディーズマンモスがいい頃合になってきた。
まるで傘の骨のように下がった枝に鈴生りで、良い眺め。
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平均で5gはいってほしいのだけど、そこまでいかないかな。
でも、質は良さそう。
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薄っすらと色付いている。
あくまで私の好みだが、グリーンのうちが旨いと思う。
香り高くジューシーな果肉は軟らかめなので、熟度が進むと歯応えに欠ける・・・と思う。
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隣のネバディロと寄せてみた。
この違いを味わうのが楽しい。
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まだ蒸し暑いけれど、秋の澄んだ空に映えるなぁ[わーい(嬉しい顔)]
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ハーディーズマンモスの幼果      [ハーディーズ マンモス]

今年は少し弱い感があったのだが、マンモスらしくなってきた。
緑色が濃く、艶があり、落果はほぼ無い。
現在の果長は15~18mm。
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ハーディーズマンモス結実      [ハーディーズ マンモス]

マンモス2は、今年も無事に結実してくれました。
2010年のような鈴生りとはいかないが、昨年は鉢を替えてかなり弄ったので・・・こんなものでしょう。
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今年は柄が細長くて、ちょっと頼りない感じがしていたのだが、マンモスらしくなってきたかな。
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このしっかりとした感じ。
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ハーディーズマンモスの蕾 [ハーディーズ マンモス]

マンモスは、蕾の数・密度は高くないのですが、結実率が良いと感じます。
今年も立派な果実を見せてほしい。
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今の時期、水切れには注意して。
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