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飽和食塩水漬 [新漬け]

カセイソーダを使わずに、ナチュラルに濃お~い塩水だけで漬けています。
シワシワジャンボは食欲をそそりませんが、右のは一見美味しそうに見えます。
が、味をみるのはまだまだ先。

017-1.jpg

ジワジワとガスが出て、その分塩水が漏れ出しますから、たまに塩と水を補います。
果実が思いっきり浮きますから、収まりにくいんです。
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コメント 2

puzzley

これは綺麗で美味しそうですね、
誘われてしまいますね..
by puzzley (2013-01-28 23:02) 

olishiba

puzzleyさん、
思ったほどシワも入らず、いまのところいい感じです。
この妙な綺麗さには、過度な期待をしてしまいそう・・・
by olishiba (2013-01-29 00:25) 

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