オリーブと柴

強い旨味を楽しめるカラマタです。
今シーズンは果実の育ち具合のバラつきが大きく、まずは肥大・着色の進んでいる2本を収穫しました。


ともに果実数は控えめながら、サイズ・質は良さそうです。


色付きの様子を順に見てみましょう。　まずは完全な緑果。


先端(下端)から僅かに染まり始めています。


基部へ向かって着色が進行してゆきます。


全体がワインカラーに染まって。　美しい。


色の深みを増して、黒くなってゆきます。


成熟が進んでゆくと、ブルーム(表面の白い粉状のもの)は薄くなってゆきます。



なんとなく、美味しくなっている予感がします。
平均果重は、3.5g　 　　
最大の果実で、6.2g　縦径30mm　横径20mm