オリーブと柴

初めてコメントさせていただきます。いつもブログでたくさんオリーブがなっているきれいな写真をみてうらやましいなーと思っていました。うちにもorishibaさんのハルキナラと実の形がそっくりなカラマタ？があります。きっと同じ種類なのでしょう。おととしの春ホームセンターでチャプラ鉢に入ったおそらく冬越ししたと思われるのものを買いました。挿し木も試しにやってみたら８本中６本も根が張りました。ただ、うちのオリーブの中では一番の成長株で今年２０粒ほどの実を付けたので今年は食べてみようと考えてみます。初めて漬けるので不安ですがおいしくなるようがんばります。
by オリーブリーブ (2010-09-28 20:24) 

こんばんは、オリーブリーブさん。
そうですか。　そういうカラマタをお持ちですか。　品種不明となるのは残念なことでしょうが、私としては近しいものを感じます。
赤茶色のプラスチック製深鉢に入っていたのでしたら、可能性は高いかもしれません。　また、ご存知のとおりカラマタの挿し木は難しいものですから、その成功率の高さからも察せられますね。
自分で漬けたオリーブは格別ですよ。　塩水だけで漬ける玄人好みの味もありますが、カセイソーダを使われるのでしたら、渋抜きは十分にされることをお薦めします。
特に晩生品種では収穫時の水温が低くなり、浸透が遅くなるので中途半端に渋を残してしまうことがあるように感じます。　私見ですけれどね。
by olishiba (2010-09-29 21:47)